Ewa Wachowicz / Szarlotka z kratką

Opis przygotowania

Mąkę przesiać, dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszać. Dodać rozdrobnione zimne masło. Wysiekać. Gdy zaczną powstawać "kluchy", zrobić dołeczek i wybić jajko. Delikatnie rozmieszać nożem, następnie szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Oprószyć cynamonem. Dodać rodzynki i grubo posiekane orzechy. Wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większą cienko rozwałkować i szczelnie wyłożyć nią dno oraz boki tortownicy (posmarowanej masłem i wysypanej mąką). Rozłożyć nadzienie.

Mniejszą część rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Pociąć w paski o szerokości palca i na jabłkowym nadzieniu zrobić z nich "kratkę". Dla uzyskania lepszego efektu paseczki ułożyć też na brzegu ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 45 minut.

Dżem morelowy podgrzać i rozsmarować na wierzchu szarlotki, zostawiając wolny brzeg do posypania cukrem pudrem.

wydrukuj przepis
Składniki
  • 2 szklanki - mąki
  • ½ szklanki - cukru
  • 1 łyżka - cukru waniliowego
  • 120 g - masła
  • 1 - jajko
  • Dekoracja
  • 100 g - dżemu morelowego
  • cukier puder
  • Nadzienie
  • 1 kg - jabłek
  • 1 łyżeczka - cynamonu
  • 1 garść - rodzynków namoczonych w rumie
  • 1 garść - prażonych orzechów włoskich
Wyślij listę zakupów